Una varietà di caramelos liofilizados, inclusi caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, ecc.
24 gennaio 2024
La liofilizzazione, chiamata anche liofilizzazione, è un processo in cui il cibo viene congelato rapidamente, quindi il ghiaccio viene trasformato in vapore acqueo e rimosso ponendo il cibo congelato sotto vuoto, ottenendo un prodotto disidratato. La liofilizzazione degli alimenti richiede attrezzature speciali, quindi le persone di solito non lo fanno a casa, ma acquistano invece prodotti da aziende specializzate in questo processo.
Utilizzo
Gli alimenti liofilizzati sono utilizzati da astronauti, campeggiatori, viaggiatori con lo zaino in spalla, produttori di alimenti e militari. È inoltre possibile acquistare alimenti liofilizzati per uso domestico. Gli esempi includono i pezzi di frutta trovati in alcuni cereali e il gelato degli astronauti trovato nei negozi di articoli da regalo. Puoi trovare pasti interi in forma liofilizzata, poiché quasi tutti gli alimenti possono essere liofilizzati.
Vantaggi
Una volta rimossa l'acqua dagli alimenti, questi diventano molto leggeri. Ciò facilita la trasportabilità di grandi quantità di cibo e un trasporto più economico del cibo. Gli alimenti liofilizzati tendono a conservare la maggior parte delle loro qualità nutrizionali, gusto, forma e dimensione. Non necessitano di refrigerazione e possono durare mesi o anni. Gli alimenti liofilizzati possono anche essere reidratati molto rapidamente, a differenza degli alimenti disidratati.
