Una varietà di caramelos liofilizados, inclusi caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, ecc.

Qual è la differenza tra frutta liofilizzata e frutta fresca?

Sebbene sia la frutta liofilizzata che quella fresca siano ricche di sostanze nutritive, ci sono alcune differenze tra loro. 

Innanzitutto, il valore nutrizionale può variare tra fresco e liofilizzato a causa della tendenza della frutta fresca a continuare a maturare, il che significa che il valore nutrizionale all'interno del frutto può diminuire nel tempo.

 

Nella frutta liofilizzata, tuttavia, i frutti vengono raccolti e congelati al culmine della loro maturazione, intrappolando tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali. Ad eccezione della vitamina C, che è solubile in acqua, e di molti altri nutrienti presenti nella buccia della frutta, gran parte del contenuto nutrizionale rimane all'interno del frutto quando viene liofilizzato.

 

Anche se sembra che la frutta liofilizzata contenga più zucchero della frutta fresca, semplicemente non è così. La chiave è la dimensione della porzione, poiché puoi mangiare più porzioni di frutta liofilizzata e non sentirti sazio come faresti con una banana o una mela. Ciò significa che maggiore è la porzione di frutta liofilizzata che mangi, più zucchero consumi. Quindi il trucco è fare attenzione alle porzioni.

 

La frutta liofilizzata può spesso essere più economica di quella fresca a causa delle dimensioni della porzione. Una mela può produrre fino a due o tre porzioni liofilizzate separate, quindi quando paghi il prezzo di una confezione di un prodotto liofilizzato, potresti effettivamente finire per spendere meno per una porzione più grande.

 

I gusti possono variare anche tra frutta liofilizzata e fresca. La maggior parte della frutta liofilizzata non ha lo stesso profumo della frutta fresca, mentre alcuni hanno un profumo intenso, come le banane. A seconda delle tue preferenze personali, potresti preferire i sapori delicati dei frutti di bosco liofilizzati rispetto all'acidità del fresco. Quando si tratta di gusto, sperimenta diversi frutti liofilizzati per trovare quello che ti piace di più.

 

Inoltre la frutta liofilizzata ha una durata di conservazione più lunga rispetto alla frutta fresca. Alcuni frutti liofilizzati, se confezionati adeguatamente, possono durare fino a 25 anni. L'intervallo comune va dai due ai 25 anni e alcuni hanno addirittura una durata di 30 anni. Si tratta di un tempo di conservazione davvero lungo rispetto alla frutta fresca o anche alla frutta secca. Poiché la frutta liofilizzata contiene meno dell'1% del suo contenuto di umidità originale, è ideale per essere conservata per lunghi periodi di tempo.

 

I liofilizzati possono farti risparmiare tempo quando prepari ricette di insalate e frullati. Con le varietà preconfezionate, tutto ciò che devi fare è aggiungerlo al tuo frullato o insalata e sei a posto. Puoi anche polverizzare la frutta liofilizzata per rendere ancora più semplice la miscelazione del frullato.

 

La conclusione è che se puoi mangiare fresco, fallo, ma se consideri la frutta liofilizzata come opzione più conveniente, non preoccuparti del valore nutritivo. Stai ottenendo tutti i benefici della frutta fresca—è solo in una confezione più conveniente.