Una varietà di caramelos liofilizados, inclusi caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, ecc.

Etichettatura sui prodotti alimentari

Che tu stia producendo i tuoi alimenti o che tu sia un consumatore, devi essere consapevole di ciò che è etichettato sui tuoi prodotti alimentari. La FDA (Food and Drug Administration) dispone di norme che regolano il processo di etichettatura degli alimenti. La normativa varia a seconda della tipologia del prodotto e del luogo in cui viene esposto. Alcune informazioni sono volontarie, mentre altre sono obbligatorie. Dovresti essere in grado di trovare un elenco di queste regole e linee guida sul web. Puoi usarli per aiutarti a determinare il modo giusto di etichettare i tuoi alimenti.

Il primo passo nel processo di etichettatura è determinare gli ingredienti del prodotto. Idealmente, tutti gli ingredienti sono elencati con un nome stabilito dall'AAFCO, che consente ai consumatori di confrontare i prodotti alimentari in modo obiettivo. Se un ingrediente non è elencato con un nome stabilito dalla AAFCO, è meglio elencarlo con il suo nome comune. A meno che non vi sia un problema di sicurezza o di utilità, un ingrediente che non ha un nome stabilito dalla AAFCO dovrebbe essere elencato con il suo nome comune.

È inoltre richiesta una tabella dei valori nutrizionali sull'etichetta degli alimenti. Fornisce informazioni sulle percentuali dei nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per rimanere in salute. Questi includono vitamine, carboidrati, proteine, fibre e grassi. La tabella viene utilizzata per determinare l'apporto calorico medio e le percentuali del fabbisogno giornaliero. Puoi anche trovare la quantità totale di zucchero, fibre e colesterolo sulla tabella.

Un altro tipo di informazione che puoi includere sulle etichette è il codice PLU (price look-up). Questo si trova spesso sui prodotti grezzi e viene assegnato dalla International Federation for Produce Standards. Queste informazioni non sono regolamentate dal governo, quindi spetta a te decidere come incorporarle. Puoi includere queste informazioni sull'etichetta come guida oppure puoi includerle nell'elenco degli ingredienti, se preferisci. Non sei obbligato a elencare un PLU sull'etichetta, ma se lo fai, dovrai visualizzare un PLU.

Il Bureau of Consumer Protection ha un elenco completo delle risorse per l'etichettatura sul suo sito web. Puoi anche scoprire di più sui diversi tipi di etichettatura degli alimenti e su come sono regolamentati.