Spazio cibo liofilizzato, piccolo corpo, grande energia

Quando si tratta di cibo spaziale, alcune persone potrebbero ancora pensarci come una pasta estrusa da un guscio di dentifricio in alluminio. Possiamo provare a immaginare che stringere qualcosa del genere in bocca, non importa ciò che sappia, non è un processo divertente.

In effetti, all'inizio dell'industria spaziale, dove il cibo stava gradualmente migliorando, e negli anni '80 gli astronauti stavano mangiando quasi quanto sulla terra. Tuttavia, il cibo spaziale dal "cibo" iniziale al successivo "livello benestante", c'è un senso di scienza e tecnologia del cibo, ha svolto un ruolo importante, cioè oggi parleremo di cibo liofilizzato.

Allora, cos'è il cibo liofilizzato?

Il cibo secco gelido è un'abbreviazione per il cibo secchi liofilizzati. Si chiama anche FD (cibo secco congelato). Come suggerisce il nome, il cibo liofilizzato è un alimento che viene rapidamente congelato nel ghiaccio e quindi riscaldato per sublimare direttamente in aria. Il cibo viene quindi disidratato ed essiccato in cibo liofilizzato.

Forse il concetto è troppo generale, possiamo combinare le conoscenze dal libro di testo per spiegarlo brevemente. La principale tecnologia utilizzata nel cibo liofilizzato è la violazione del congelamento del vuoto, che è una sorta di tecnologia di disidratazione fisica. L'acqua ha tre fasi: solido, liquido e gas. Quando la temperatura è 0,01 ℃ e la pressione è 610Pa, l'acqua è la coesistenza di tre fasi. O Nella figura è il punto di equilibrio trifase. Dalla figura si può vedere che quando la pressione è inferiore a 610pa, se il ghiaccio viene riscaldato, può solo sublimare direttamente dal liquido al gas. L'essiccazione del congelamento del vuoto si basa su questo principio, che è la base teorica del cibo liofilizzato.

 

La tecnologia di liofilizzazione emerse all'inizio del XIX secolo, ma era limitata dalla tecnologia di refrigerazione e dalla tecnologia del vuoto. Non è stato usato per asciugare i prodotti biologici fino all'inizio del XX secolo. A quel tempo, durante la seconda guerra mondiale, era urgentemente necessaria una grande quantità di plasma umano, quindi la tecnologia di liofilizzazione fu rapidamente sviluppata. Dopo la guerra, le persone hanno iniziato ad applicare questa tecnologia avanzata ad altri campi. Nel 1930, i ricercatori hanno condotto il primo esperimento di liofilizzazione del cibo. Nel 1940, gli studiosi britannici proponevano la tecnologia di trattamento del cibo liofilizzato. Nel 1943, l'attrezzatura da liofilizzazione alimentare più primitiva apparve in Danimarca. Successivamente, la tecnologia di liofilizzazione era ampiamente utilizzata nell'industria spaziale dell'Unione Sovietica, degli Stati Uniti e di altri paesi, che era anche conosciuta come tecnologia di liofilizzazione dello spazio in quel momento.

 

Per fortuna, di più per abilità

Dalle fonti di cibo liofilizzato, si può vedere che la sua applicazione nel cibo aerospaziale è accidentale sotto un certo background storico. Ma se analizziamo le caratteristiche degli alimenti liofilizzati, c'è un lato inevitabile in questa applicazione.

 

Caratteristica 1: gli alimenti liofilizzati possono massimizzare la conservazione del colore alimentare, dell'aroma, del gusto e della forma.

Il motivo per cui il colore, l'aroma, il gusto e l'aspetto del cibo sono menzionati di fronte al suo valore nutrizionale è che spesso consideriamo queste qualità come "anima" del cibo. Questo è un precedente. Negli anni '70, gli astronauti hanno respinto il cibo simile a un dentifricio, che ha portato allo sviluppo di alimenti spaziali. La tecnologia di trasformazione unica del cibo liofilizzato può non solo conservare il "corpo" del cibo, ma anche conservare la sua "anima".

Caratteristica 2: può preservare tutti i livelli di nutrienti negli alimenti, in particolare le sostanze sensibili al calore.

Il cibo spaziale è essenzialmente lo stesso del cibo normale sul terreno, che fornisce energia e nutrizione per il corpo umano ed è una garanzia per gli astronauti di completare con successo le loro missioni. Pertanto, il valore nutrizionale del cibo liofilizzato è di vitale importanza. Prendi gli spinaci, ad esempio, dopo l'asciugatura, la vitamina C può essere mantenuta del 93%, mentre l'essiccazione dell'aria calda può trattenere solo il 59%, asciugare solo il 7%, l'asciugatura del sole è inferiore, solo il 4%.

Funzione 3: durata lunga.

Gli alimenti liofilizzati sono spesso disidratati fino al 95% e possono essere imballati per lo stoccaggio e il trasporto a temperatura ambiente. Può essere conservato a temperatura ambiente per 3 ~ 5 anni senza aggiungere alcun antiossidante dopo imballaggi sigillati e anche fino a 10 anni a temperatura ambiente con gas protettivo. E a causa del suo peso leggero e delle piccole dimensioni dopo la disidratazione, è molto conveniente per il trasporto.

È a causa della natura unica del cibo liofilizzato che è strettamente integrato con il campo aerospaziale e sviluppato gradualmente. Si può dire che lo sviluppo dell'industria spaziale non può essere separato dal cibo liofilizzato, che ha dato grandi contributi allo sviluppo e al progresso dell'industria spaziale.

 

Prodotto a stella - gelato spaziale

Esistono molti tipi di cibi liofilizzati e sono ampiamente utilizzati. Non voglio presentarne nessuno qui, ma c'è un prodotto a stella che deve essere venduto da Amway. Aveva mangiato gelato, ma, serve in particolare l'astronauta per mangiare il gelato spaziale per non aver mangiato? Space Ice Cream è un alimento liofilizzato realizzato dalla suddetta tecnologia di liofilizzazione. Il primo gelato aerospaziale è stato sviluppato da Whirlpool Corporation secondo la missione Apollo firmata dalla NASA. Il gelato aerospaziale cinese si basa sulla nostra tecnologia brevettata, fornendo cibo per il tempo libero per gli astronauti.

Il gelato al volo spaziale è realizzato con proteine ​​del siero di latte e altri fattori funzionali attraverso il congelamento. Il processo di liofilizzazione può disidratare il gelato nel vuoto, mantenere il suo valore nutrizionale nella massima misura e dare al gelato un gusto e un sapore unici. L'alto tasso di espansione viene adottato nel processo di preparazione per rendere la materia prima più morbida e più fluida dopo essiccarsi. A causa dell'attuale volo spaziale non ha condizioni di stoccaggio a bassa temperatura, il gelato allo spazio può essere conservato a temperatura ambiente, può entrare nella dieta di volo; Allo stesso tempo, lo spazio supera la tradizionale temperatura del gelato alla bevanda fredda è troppo bassa, non adatta per la carenza di intestini e persone cattive di stomaco che mangiano, piccoli cambi di gelati spaziali durante il periodo di conservazione, la durata lunga, ogni momento, ovunque può divertirsi, la folla adeguata è estesa, può anche aggiungere tutti i tipi di frutta e verdure/particelle, ecc.