Il nuovo preferito delle verdure disidratate-verdure liofilizzate

Le verdure disidratate sono molto comuni in Cina, in particolare le riprese di bambù essiccate, i funghi secchi, il pepe secco e l'agarico secco nelle aree rurali. Tuttavia, queste verdure dedicate sono state essiccate ed essiccate da metodi tradizionali. Con l'ulteriore sviluppo della moderna tecnologia di trasformazione alimentare, l'asciugatura a microonde, l'asciugatura surgelata ha iniziato a essere utilizzato nell'industria alimentare, la trasformazione vegetale disidratata è diventata gradualmente parte della crescita economica rurale. Dal punto di vista del mercato internazionale, il prezzo delle verdure liofilizzate è relativamente elevato e il prezzo medio è più di 5 volte quello delle verdure disidratate essiccate ad aria calda.

Lo sviluppo di alimenti liofilizzati può aumentare il valore di abbondanti prodotti agricoli mediante una profonda trasformazione e guadagnare valuta estera tramite esportazione. La produzione di verdure disidratate in Cina ha rappresentato oltre la metà del totale del mondo e aumentata di oltre il 20% all'anno.

Al momento, alcuni paesi sviluppati elaborano le verdure per mezzo di verdure disidratate e verdure congelate e la loro capacità di conservazione e trasformazione ha rappresentato l'80% della quantità totale di verdure prodotte. Essendo il più grande produttore di verdure al mondo, la Cina ha solo poche migliaia di imprese di trasformazione vegetale con attrezzature e tecnologie di trasformazione all'indietro, di trasformazione arretrata e struttura irragionevole del prodotto. Tra questi, ci sono solo più di 20 categorie e più di 30 varietà di verdure disidratate, che è troppo stretta rispetto a decine di migliaia di varietà di verdure in Cina. Allo stesso tempo, la maggior parte delle verdure disidratate di alto grado nel mercato internazionale sono prodotte da attrezzature di congelamento a vuoto, mentre solo pochi produttori in Cina possono produrre verdure disidratate così di alto grado.

In futuro, la produzione di verdure disidratate di alto grado con attrezzatura di refrigerazione a vuoto è una buona scelta per le imprese per trasformare e aggiornare. Le correlate imprese delle macchine per la trasformazione degli alimenti dovrebbero anche cogliere le opportunità di mercato per promuovere il vigoroso sviluppo dell'industria delle verdure disidratate in Cina.